破乳剂是一种能破坏乳状液的表面活性剂，主要通过部分取代稳定膜的作用使乳状液破坏，从而达到乳化液中各相分离开来的目的。具体来说，破乳剂的作用主要体现在以下几个方面：
用作脱水剂：破乳剂能把原油及重油中的水分脱出来，使含水量达到要求，降低原油粘度，使油井不堵。
用于污水处理：破乳剂是处理工业生产含油污水时常用的药剂之一，它能将污水中的油分、乳化油、胶体、表面活性剂、溶剂、油漆等乳化混合或悬浮物絮凝分离沉淀，达到污水净化的效果。同时，破乳剂还可以去除污水中的COD和色度，提高污水的可生化性。
破乳剂的应用范围广泛，包括机械加工上的乳化液废水处理、废切削液处理等，也可用于石油、化工、食品、动植物油废水处理等行业。
请注意，虽然破乳剂具有上述作用，但在实际应用中，需要根据具体的水质和处理目标选择合适的破乳剂类型和使用方法，并遵循相关的安全操作规范。同时，对于处理后的水质，也需要进行严格的检测和评估，以确保其符合国家或地方的排放标准。
